Restaurant en keuken 3de graad

Droom je van een eigen restaurant of een eigen onderneming in de horecasector? Ben je een pietje-precies dat niets aan het toeval overlaat?

Dan ben jij de gedroomde gastheer of -vrouw! In zes jaar tijd groei je uit tot chef of maître d’hôtel na een veelzijdige opleiding in keuken en zaal. De culinaire kneepjes leer je van de kok, de vlotheid van de maître d’hôtel. Eerst dienen je medeleerlingen als proefkonijn. In het vijfde jaar ontvang je externe gasten in het lunchrestaurant. Maar in het zesde jaar ben jij de chef of de maître van restaurant ‘Hoeve Cortvriendt’. Naast het vaktechnisch handelen in de keuken en het restaurant, leer je economisch en duurzaam handelen. Daarnaast krijg je kennis van de hygiënenormen en handel je voedsel- en arbeidsveilig.

Je toetst de theorie aan de praktijk tijdens verschillende stages.